Torte Moderne
Il connubio tra arte e tecnica nella creazione delle torte di pasticceria moderna, l’gocentrismo mescolato alla follia del genio pasticcere si impregnano di sentimenti d’amore verso la massima espressione del concetto di “dolce perfetto”
Gold
biscuit al cioccolato fondente, mousse al cioccolato, semifreddo al burro salato e caramello
Sette Cieli
Base di croccante, mousse di cioccolato fondente, inserto alla nocciola, scaglie di cioccolato fondente e glassa specchio al cacao
Rubino
Soffice pan di spagna al profumo di vaniglia, mousse di cioccolato bianco con sezione di gele’ al lampone
Dama Bianca
mousse di cioccolato bianco, bavarese al cocco con inserto di fragoline e limone
Coconut Grove
daquoise al cocco, leggera mousse di cocco, composta di ananas
Sacher
pandispagna al cioccolato e mandorla con marmellata di albicocche e glassatura al cioccolato fondente
Tiramisù
Morbido pan di spagna, mascarpone, cacao, caffè illy
Romeo
Base di croccante, mousse di cioccolato fondente, mousse di cioccolato latte
Monte Bianco
Purea di castagne, panna montata, marron glacé